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  1. 2018.12.19 땅속에 묻은 김치독 장독

땅속에 묻은 김치독에서 숙성된 김치맛이 좋다고 하는 말을 들으며 사진한장 찍었습니다..

땅속에 묻은 김치독이 머리만 내 밀고있습니다.
모르긴해도 장독인지도 모릅니다.
함께보는 사람들이 김치 독일것이라고 말들합니다.


한겨울 기온이 영하로 내려가건 한여름 기온이 뜨겁게 올라가건 땅속 온도는 일정하게 유지된다고합니다.


김치가 가장 맛좋은 상태로 익어가고 보존되는 온도는 땅이 맞춰준답니다.
오래된 장맛 또한 땅속에서 잘 숙성된다고 하네요..


전기의 힘으로 냉동시켜서 자동장치로 섭씨 적정온도를 유지하는 김치냉장고도 땅에서 배운 조상들의 지혜를 이용한 것입니다.


또 장독의 재료는 흙입니다.

흙이 가진 좋은 물질들이 함께 구워져서 만들어진 우리의 독은 용기 그자체가 지닌 숨쉬는 우수한 기능성 그릇입니다.


독은 용기가 가진 기능성은 프라스틱이나 철판같은것으로 만든 현대 용기와는 비교할 수없을만큼 좋은 기능들이있습니다.


적당히 가린 구조물아래 땅속에 묻은 김치독을 보면 저 안의 김치가 정말로 맛있을 것이란 생각이듭니다.


독안에 담은 김치맛과 플라스틱 용기에 담은 김치맛이 다르고, 냉장고에 보관한 김치맛과 김치냉장고에 보관한 김치맛이 다른데 하물며 우리조상들의 지혜가 담긴 땅에 묻은 김치맛은 다르지 않을수가 없을것입니다.


땅에 묻어 익어가는 김치독이 한겨울을 나면서 더도 말고 덜도 말고 우리네 조상들의 후한 인심처럼 넉넉히 익어갈 것입니다.


땅에 묻어 숙성시킨 김치맛이 좋은 이유는 언급하지 않지만 이미 입증된 사실이며 땅이 한 겨울 적당한 온도를 유지하면서 최적의 상태로 보존하는 원리 또한 알려진 사실입니다.

우리 조상들이 오랜기간 시행 착오를 겪으면서 터득한 살아있는 지식이며 지혜의 산물인 현장을 찍은것입니다.


땅속에 묻은 김치독땅속에 묻은 김치독

땅에 묻은 김치독땅에 묻은 김치독


Posted by 명산탐방

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