블로그일기/일상다반사 Omnislog 2021. 4. 12. 11:56
집에서 담궈본 미강(米糠)찹쌀 막걸리 건강 음료로 생각하며 담궈본 건강주(健康酒) 찹쌀+미강 막걸리. 오래전에 어머님이 막걸리 담는 것을 떠 올리며 시도해 보는 막걸리입니다. 막걸리는 하나의 건강식인 건강주라고 생각할 정도로 좋은 물질이 많은 것으로 잘 알려진 우리 고유의 토속주 입니다. 그렇지만 막걸리를 좋은 재료로 담아서 첨가물 없이 잘 발효 시켰을 때 해당되는 말이지요. 국내에 유통되는 막걸리는 다 좋은 재료를 사용해서 나쁜 첨가물 없이 잘 발효 시킨 제품이라는 것은 잘 알고 있지만 ,그래도 나름대로 미강이 좋다는 생각으로 막걸리를 담아 보고 싶어서 시도해 봅니다. 일단 마트에서 쌀 구입할 때 구해둔 미강을 원료로 술을 빚어 보기로 합니다. 량은 실패 할 지도 모르니까 1.8리터 한 병 정도를 예상..
