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일본 홍국 (紅麹, べにこうじ) 붉은누룩 개요와 독성

건강정보 OBD 2024. 3. 27. 07:52

일본 홍국 붉은누룩 (紅麹, べにこうじ) 개요 및 독성 정의: 쌀, 보리, 콩 등에 붉은누룩곰팡이 (Monascus purpureus)를 접종하여 발효시킨 재료 역사: 약 1000년 전부터 일본, 중국, 동남아시아 등지에서 사용 사용법: 식품 착색, 건강식품, 의약품 제조 독성 가능성 ,성분: 모나스코린 (Monacolin): 콜레스테롤 감소 효과 시트리닌 (Citrinin): 신장 독성 가능성 피타민 B, 식이섬유, 미네랄 일본 홍국 (紅麹, べにこうじ) 붉은누룩 독성 시트리닌: 신장 손상, 혈액 응고 장애, 면역력 저하 등의 부작용 가능성 섭취량 및 기간: 개인차, 건강 상태, 다른 약물 복용 여부 등에 따라 달라짐 안전 섭취량: 1kg 체중당 0.007mg/kg (유럽연합 기준) 주의 대상: 신장 ..

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