매실청 담기(매실 엑기스).

블로그일기/일상다반사
2015. 6. 22. 09:48

올해도 매실청(엑기스)을 담았습니다.

좋은매실 약 20Kg을 시골에서 직접 받았습니다.

매년 이 정도를 담고 있는데 3 년 된 것만 먹고 있는데 계속 담아야 3년짜리가 유지 되는 것이고요.
한번 3 년간 기다린 이후부터 항상 3 년 산을 먹을 수 있어서 좋습니다.

어떤 음식에 얼마나 많이 넣어서 먹는가 하는 이야기는 생략 합니다.
속이 좀 더부룩 할 때나 여름 철 좀 피곤 할 때 등 때때로 물에 타서 마시기도 합니다.

사람마다 가정마다 취향마다 다르기 때문에 그저 건강식으로 첨가하던지 약으로 일정량을 섭취하던지 등의 용도는 말 할 필요가 없을 만큼 잘 알려져 있음으로 또한 생략 합니다.

미디어 매체로부터 알고 있는 청산에 대한 이야기 때문에 3년 정도를 숙성 시킬 뿐이며 약효나 깊은 맛 등은 사실 별 차이를 모르겠고요.

다만 3년 정도의 기간이 지난 것은 색깔이 짙어지고 단맛이 덜하고 약간 부드러워진 것은 확실하게 느낄 수 있습니다.
특히 속이 좀 안 좋을 때 먹는 용도로는 경험 상 1년 된 것이나 3년 된 것이나 물에 희석해서 한 컵 먹으면 해결되는 효과는 똑같았습니다.

하여튼 매실 엑기스를 애용한지 오래 되어서 우리 집에선 이게 없으면 음식 하는데 안될 정도로 입맛이 맞춰져서 매년 담습니다.

올해도 매실 고장 경남 하동에서 보내온 좋은 매실을 손질해서 담으면서 간간이 폰카로 찍어서 기념으로 블로그에 올려 놓습니다.

매실청(엑기스)