전통 대나무 통밥

전통 대나무 통밥은 대나무 속에 쌀과 건강 식재료 또는 약재료를 함께 넣고 쪄내는 방식으로, 자연의 향과 풍미를 살린 건강한 조리법이며 약용식이기도 합니다. 생 대나무를 토막 내어 적당한 높이로 잘라서 대통밥을 해 먹은 후 그대로 아래에 만드는 방법과 건강상의 효능 등을 정리해 봅니다.

대통밥은 재료를 준비하는 것으로부터 시작되는데 마르지 않은 대통을 준비한 후 쌀 외에 오곡이나 약용으로 효과 있는 흑미 또는 홍미를 섞어서 불립니다.

대통밥 레시피

✅ 전통 대나무 통밥 만드는 방법

준비 재료:

대나무 통:속이 비워진 깨끗한 마르지 않은 대나무
쌀:찹쌀 또는 일반 쌀 + 약성재료 – 불려서 사용

재료: 밤, 대추, 콩, 잣, 은행, 고구마, 버섯, 약간의 소금 등:기호나 약용목적에 에 맞게

물:평소보다 약간 적게

선택옵션: 육수나 코코넛밀크, 간장 등으로 풍미를 추가할 수 있겠습니다.

밥 물을 적당히 채운 후에 식초를 한 스푼 넣어보면 밥맛이 더 좋습니다. 

 

만드는 과정:

 

대나무 손질

깨끗한 대나무 통을 준비해, 한쪽 끝을 막고 사용합니다.

안쪽을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

 

쌀 불리기

쌀은 1~2시간 정도 물에 불립니다.

 

재료 섞기

불린 쌀에 준비한 재료들을 섞고, 약간의 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다.

 

대통밥 레시피 재료준비

 

대나무에 넣기

1. 혼합한 재료를 대나무 통에 80~90% 정도 채우고, 물(또는 육수)을 약간 웃돌게 채웁니다.
   쌀을 넣을 때 나물이나 약용 채소 등을 약간식 층으로 넣고 쌀을 채워도 좋습니다.
2. 입구는 대나무 잎과 밀가루 반죽으로 막고 천 등으로 덮어 막습니다.
3. 찜 또는 직화: 집에서는 압력밥솥에 찌는 것이 좋습니다.
4. 찜통에 넣고 약 40~60분 찌거나, 숯불/불 위에서 돌려가며 익힙니다.
5. 대나무 향이 베이도록 천천히 조리하는 것이 핵심입니다.

 

🌿 건강상의 효능

대나무의 항균·항산화 성분

대나무는 자연 항균 작용을 합니다.

대나무 껍질과 내부에서 나오는 피톤치드와 실리카 등의 성분이 쌀에 스며들어 면역 강화에 도움을 준다고 하는데, 그 이상의 무엇인가 좋은 성분이 있을 것으로 생각하며 진행했습니다.

 

대통밥 레시피 재료준비

 

위장건강 소화 촉진

• 찜 방식이기 때문에 기름기가 적고, 소화에 부담이 적습니다.
• 통밥에 자주 넣는 콩, 대추, 고구마 등은 위장 건강에 좋다고 합니다.
• 천연 향과 미네랄 공급이 된다고 합니다.
• 대나무 향이 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있고,
• 땀을 흘리며 조리되는 과정에서 일부 미네랄이 식재료에 흡수되기도 합니다.
• 저염, 저지방 식단
• 조리 과정에 기름이나 화학조미료를 거의 사용하지 않아 건강식으로 적합.

💡대나무 통밥 팁

대나무는 1~2년 된 숙성 대나무 마르지 않은 것을 고릅니다, 어린 생대나무는 떫은맛이 날 수 있지만 도리어 약성에 도움 되지 않을까 하는 기대를 가져봅니다.

실제로 숯불로 조리하기엔 까다롭고 압력솥에 넣고 물을 부어 쪄내는 것이 쉬웠습니다.

 

 

아래는 과정을 마구 찍은 것인데 순서대로 나영 했습니다.

대통밥 레시피 재료준비

대통밥 레시피 재료준비

 

 

건강밥 대통밥 레시피 재료준비

 

건강밥 대통밥 레시피 재료준비

건강밥 대통밥 레시피 재료 투입

건강밥 대통밥 레시피 통 마감

 

 

건강밥 대통밥 레시피 압력솥

건강밥 대통밥 레시피 압력솥

건강밥 대통밥 레시피 압력솥 완료

건강밥 대통밥 완성 압력솥 오픈

 

 

대나무 통밥 후기

대통밥 완료 후 밥이 잘 되어서 나물과 뱀달기 등이 고슬고슬하게 섞여서 생각밖으로 맛이 좋았습니다.
두 개 만들어서 안사람과 한 끼 식사 잘했습니다.
만드는 과정이 재미있었고 밤맛이 좋았으며 기분이 좋으니 건강에도 도움 되었을 갓으로 생각하며 후기를 마칩니다.

 

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