마늘 껍질의 놀라운 효능과 담금주

최고의 건강 식품 마늘 껍질의 놀라운 효능

마늘이 세계 10대 슈퍼푸드로서 좋은 식품이라는 것은 다 아는 사실입니다.

마늘은 애용하지만 지금까지 마늘의 껍질은 쓰레기로 푸대접 받고 버렸지요.

마늘도 좋지만 최근 밝혀진 마늘 껍질의 효능은 놀라울 정도입니다.

지금까지 버려지던 마늘 껍질이 건강에 좋은 물질의 보고라는 놀라운 사실이 밝혀진 것입니다.


마늘에서의 좋은 성분은 마늘 껍질에서 도리어 더 많이 들어있다고 합니다.


단적으로 마늘 알맹이보다 식이섬유 함량은 4배 가량 많고,
총 폴리페놀 함량은 7배가량 많은며 ,
항산화 능력은 1.5배 가량 더 높은 것으로 밝혀 진 것입니다. 


마늘껍질마늘껍질


건강 물질의 보고 마늘 껍질

▣ 마늘 껍질은 암세포 증식 억제 효과가 있습니다.

대구 한의대 바이오산업융합학부 손대열 교수의 연구에서 마늘 껍질 추출물은 폐암, 위암, 유방암, 간암, 대장암 세포 등 다양한 암세포에 대한 억제 효과를 가진 것으로 확인되었습니다


유방암과 간암 세포에 대해선 마늘 껍질이 낮은 농도에서도 상당한 항암 효과를 지닌 것으로 실험 결과 입증 된 것입니다.

유방암 세포에는 90%의 강력한 억제율을 보여서 가장 높은 항암효과를 보였답니다.
이어서 간암은 87%의 억제효과 , 위암은 71%에 달하는 억제율을 보였다고 합니다.


우리가 널리 알고있는 상황버섯의 유방암, 폐암에 대한 항암 효과와 비교해도 뛰어난 암세포 억제 효과를 보인 마늘 껍질입니다.

저농도의 마늘 껍질 추출물의 암세포 억제 효과가 고농도의 상황버섯 추출물보다 더 뛰어나다는 사실입니다.
손대열 교수에 의해서 버려지던 마늘 껍질이 탁월한 건강 식품임 알게 된 것입니다.


▣ 마늘 껍질은 적혈구와 백혈구 수치를 증가시킵니다.

미국의 뉴스에서 가끔 보게되는 소위 살 파먹는세균이란 이라는 하이드로필라균 감염에 대한 면역도 강화한다는 사실이 '아시아 태평양 열대 의학회지(2010)'에 실렸습니다.



▣마늘 껍질은 체내 지방 수준을 효과적으로 낮춥니다.
내장지방을 없애주는 좋은 효능이 마늘 껍질에 있습니다.

내장지방은 지방간 위험을 2배로 높이는 위험한 지방이며 성인병의 주범 중 하나로 지목받습니다.

마늘 껍질 말린 가루가 이 뱃살 내장지방을 태우는데 아주 효과적인것으로 밝혀진것입니다. 



마늘 껍질의 이용 방법.

▣마늘 껍질을 씻어 말려서 볶은 후 물에 달여 음료수나 차로 마시는 방법이있습니다.

▣마늘껍질을 씻어 말려 볶은후 가루로 만들어 마늘차나 음식에 뿌려 섭취 합니다.
▣마늘 껍질을 씻어 말려 볶은후 술에 담궈서 약주로 마실 수가있습니다.


손대열 교수팀의 연구에서도 에타놀 추출 방법으로 추출한 성분이 암세포 증식 억제 효과를 입증한 것입니다.


손 교수의 연구에서 마늘 껍질 추출물은 낮은 농도(200㎍/㎖)에서도 유방암 세포의 증식을 78%나 억제한것으로 발표되었습니다. 
이 결과는 유방암 세포의 생존율을 22%로 떨어뜨렸다는 의미라고 합니다.
마늘 껍질 추출물의 농도를 배 이상 500㎍/㎖으로 높였더니 유방암 세포의 증식 억제율이 90%로 상승했다고 합니다.
마늘 껍질 추출물은 타 암에도 효과가 좋지만 특히 유방암에 특효가있는것입니다.


상황버섯은 유방암,폐암에 대해 항암 효과가 있는 것으로 알려진 식품이지요.

상황버섯 균사체 추출물 고농도 1000㎍/㎖에서 19% 즉 암세포 생존율 81%의 암세포 억제율을 기록했다는 기존 연구논문을 인용한다면 저농도 마늘 껍질 추출물의 암세포 억제 효과가 고농도의 상황버섯 추출물보다 더 뛰어나다는 결과입니다.


마늘껍질의 효용에 대한 과거 연구


▣ 2004년 한국영양학회지에 실린 이화여대 식품영양학과 신성희 교수팀의 연구에서 마늘 껍질은 마늘 알맹이보다 식이섬유 함량이 4배 가량 높다고 합니다.
▣총 폴리페놀 함량은 마늘 알맹이 보다 7배라고 합니다.
▣활성산소를 포착하는 항산화력도1.5배 더 뛰어납니다.
▣껍질을 말린 분말은 체내 지방 수준을 낮추는 능력이 좋다고 확인됐습니다.

▣아시아 태평양 열대 의학회지(2010)에서는 마늘 껍질 분말이 함유된 식이요법이 아프리카 물고기의 적혈구와백혈구 수치를 증가시켜 하이드로필라균 감염에 대한 면역을 강화한다고 밝혔습니다.


마늘 껍질 술 담구기

▣마늘껍질을 깨끗이 씻어 말리고 약하게 볶은후 적당한 용기에 담금주로 밀식 담굽니다.
마늘껍질 성분 추출에 도움되며 전통적인 담금주 방법입니다.
약 3개월 이상이면 성분 용유이 된다고 알려지고 있습니다.

 
▣항산화 능력이있는 포도주와 함께 밀식 담굽니다.
항산화 능력이 탁월한 포도주와 궁합이 맞는 담금주입니다.
담금주에서 보다 더 오래 기다려야 성분 추출이 될것으로 생각합니다.





아래는 필자가 마늘껍질 술을 담구면서 찍은 사진입니다.


좋은마늘좋은마늘

좋은 마늘을 구입합니다.

좋은 마늘좋은 마늘

사용 할 만큼 지저분 한것을 떼어버리고 골라 냅니다.

마늘껍질까는방법마늘껍질까는방법

벗길 만큼 전자 렌지에 돌립니다.


팁:마늘 껍질은 전자렌지에서 약간 데우면 잘 까집니다.
1 미만 40초 정도인데 수분 함량에 따라서 다릅니다.
1분에서는 익어버리는 보관용이 아니라면 익어도 괜찮겠지만 요.. 

마늘껍질까기마늘 껍질 까기

마늘 껍질만 사용하고 마늘 대궁은 가려 냅니다.


마늘껍질세척마늘 껍질 세척

혹시 모를 이물질이나 토양에서 붙은 농양성분 등 때문에 식초 탄 물에 한번 깨끗이 세척합니다.


마늘껍질볶기마늘 껍질 볶기

세척 후 후라이팬에서 수분도 날리고 가볍게 볶아 줍니다.


마늘껍질 술담기마늘껍질 술담기

담금주 할 만큼 윗부분 조금 남기고 담습니다.
 

마늘 껍질 담금주마늘 껍질 담금주
담금주용 소주나 포도주를 부어 반 밀봉 해서 약 3개월 이상 어두운 상온에 방치합니다.





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