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백미(白米)와 현미(玄米)알아보기

건강정보/자생약초-건강정보 OBD 2023. 6. 5. 21:24

백미(白米)와 현미(玄米) 알아보기. 백미(白米)는 흰쌀을 말합니다. 즉 벼를 하얀색갈이 될 때까지 껍질을 벗기는 작업 즉 도정을 여러 번 한 것입니다. 벼를 처음도정하면 현미(玄米)가 되는데 이 현미를 다시 몇 번의 도정을 거치면서 것 껍질이 완전히 제거되어 하얀 색갈이 되는 것입니다. 이 과정에서 영양상 중요한 물질들까지도 다 제거되어 버리는 것이며 쌀은 생명을 잃고 죽어버리게 됩니다. 그래서 부패하기도 쉽고 영양가도 없는 씨알맹의 곡질만남아있는 것입니다. 현미(玄米)는 볍씨를 도정하여 가장 바깥층의 거친 껍질만 벗겨낸후 완전히 속살이 드러나기 직전에 도정을 멈춘 것입니다. 현미도 몇 번의 것 껍질을 벗기느냐에 다라서 아주 거친 표면의 현미도 있고 부드러운 현미도 있게 되는 것입니다. 그러나 적어도 ..

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